Partnersök: Horisont Europa – funktionella livsmedel och bioaktiva växtämnen
En forskargrupp inom jordbruk och livsmedel söker internationella samarbetspartners till ett projekt inom Horisont Europa, med fokus på bioaktiva ämnen i ekologiska och vilda bär samt hur dessa påverkas av livsmedelsteknologisk bearbetning.
Bildkälla: Mostphotos
Projektet tar sin utgångspunkt i bär och växtbaserade råvaror från Karpaterna, men metodik och resultat är relevanta även för andra regioner med tillgång till vilda, lokala och ekologiska växtresurser. Syftet är att utveckla funktionella livsmedel med dokumenterat näringsvärde, antioxidantkapacitet och hög livsmedelssäkerhet.
Om projektet
Projektet med titeln “Impact of technological processing on the stability of phenolic compounds, anthocyanins, flavonoids, and microelements in functional products” utgår från ett integrerat forskningsupplägg. I projektet analyseras bioaktiva ämnen som fenoler, antocyaniner, flavonoider och mikroelement i olika råvaror. Samtidigt följs hur dessa ämnen påverkas och förändras genom olika livsmedelsprocesser. Slutprodukterna bedöms både utifrån antioxidantkapacitet och livsmedelssäkerhet. Forskningen fokuserar särskilt på icke‑traditionella växter och vildväxande arter, med ambitionen att bredda råvarubasen för framtida hälsosamma livsmedel.
Typ av partnerskap
Aktören söker forsknings- och innovationssamarbete inom Horisont Europa, med tydligt fokus på tillämpad forskning, experimentella studier och utveckling av funktionella livsmedel i praktiska produktionssammanhang.
Kontakt
Myroslav Bomba, DSc (Agriculture), Professor
Larysa Fedyna, PhD (Chemistry), Associate Professor
Bohdan Krektun, PhD (Agriculture), Associate Professor
Ingår i forskarlaget. Mer information återfinns här.
Kontaktperson på Central Sweden
Elinor Jakobsson
EU-strateg inom innovation för grön omställning, industripolitik och digitalisering
+32 496 30 69 42
